テーマ:手作りお菓子

義理チョコ・ブラウニー

昨日は、バレンタインデー。 そんな日によりによって、PTAの会合がありました。 しかも、今年度最後の。 なので、ブラウニーを作って皆さんにお配りしました。。。 こんな風にラッピングして。一口づつですが。。。
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ホワイトチョコレートのブラウニー。。。

今年の義理チョコはブラウニーにしようと思っています。 ブラウニーは何度か作ってるけど。。。ちょっと予行演習しておこうかなって。 でもクーベルチュールのチョコが200gくらいしか残っていないので、それは、本番に使うとして。 まだ開けていないホワイトチョコを使って作ってみることにしました。 普通にチョコの時はカカオマスを入れ…
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ロールケーキ・2種

土曜日になりますが、ココア生地のロールケーキを作りました。 中にイチゴとバナナをいれたもの。 そして、生クリームが残ったので、昨日、またロールケーキを。 今度はプレーンな生地に刻んだチョコを混ぜたもの。 中のクリームにも刻みチョコを混ぜて。 ロールケーキ、大好きです♪
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チーズケーキ

昨日は久しぶりにチーズケーキを作りました。 チーズケーキはいろんな作り方をしてしまうんだけど、昨日はきちんと最初に習った手順で作りました。 が、、、途中、間違えちゃったところもありますが、どうにかできあがり。 冷蔵庫に入れておいた方がしっとりしていい感じかも。
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フィナンシェ風焼き菓子。。。

卵白がたまってきたので、フィナンシェ風焼き菓子をつくりました。 シュークリームなどと違って、これはオーブンを使うとき暑いくらいなので、楽ですね。。。 今回はインゴット型で焼きました。 シリコーン・ラバーパン フィナンシェ型 [B-021]まんまる堂 模様を崩さず取り出せる電子レンジ、オーブン、冷凍もOK!※空焚き、直火…
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シュークリーム

昨日、お友達のブログを見ていたら、シュークリームの話題で、、、食べたくなってしまったので、今日、作りました。 シュークリームは皮を作るのも、カスタードクリームを作るのも、鍋を火にかけるので、暑かったです!
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フロランタン

習って以来、作っていなかったフロランタン。 作ってみました。 生地はフードプロセッサで混ぜるだけ。 トッピングは砂糖と生クリームとバターを煮詰め、それにスライスアーモンドを加えたもの。 これを焼いた生地の上にのせて、再び焼きます。 焼き上がりを熱いうちにカットして。。。(でも、大きさがバラバラに。。。)(~_~…
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ストロベリーパイ

昨日はケーキ教室に行ってきました。 ストロベリーパイの実習と、スフレチーズケーキのデモ。 ストロベリーパイはひとり一台おもちかえり♪ アップルパイはストロベリーパイを作ったときの余り生地で作りました。 アップルパイとスフレチーズケーキは試食♪
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バナナロール

今度はプレーンな生地で、バナナを巻き込んでのロールケーキを作りました。 バナナが完熟でおいしかったけど、あと一本入れたかったかも。
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友チョコ

昨日は娘の友チョコづくりのお手伝い。 どっちがお手伝いなんだか。。。 ブラウニーにしました。 35人分ということなので、18×18のスクエア型2台焼いて切り分けました。 1学年70数名しかいない学校なのに、配りまくりですよね♪(^O^)
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スノーボール

甥っ子たちにはこの前買ったチョコレートのほか、スノーボールをおまけに付けてあげることにしました。 こんな風にラッピングして。 甥っ子二人と妹の分です。(^O^)
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また、ロールケーキ

先日、ココア生地のロールケーキをつくりましたが、今回もまた作ってみることに。 バナナを入れたのにしよう! と思ったのですが、またまたいちごがあったので、それも入れることに。 まいてる途中にちょっと生地が割れてしまいましたが。。。 クリーム、少なめ、かな???
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ストロベリー・ショコラ・ロール

買ってあった、チョコレートホイップクリームが賞味期限切れになりそうなので、ロールケーキを作ることにしました。 クリームがチョコレートなので、ココア生地で。 昨日、いちごを買ってあったのを思い出し、中心にいちごを巻き込んでみました。
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いちごのショートケーキ

今日はケーキ教室でいちごのショートケーキを習いました。 基本的なスポンジの作り方をきっちりと。 こんな感じ。 スポンジのあまったものを利用してティラミスも。
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お友達のおみやげに

フィナンシェ風焼き菓子、作りました。 カスタードクリームを続けて作ったおかげで卵白がたまったので♪ 明日、友達と会う予定なのでおみやげに。
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今年最初の

今年最初の作品は、シュークリームです。 今までのなかでいちばんよく生地が膨らんだかも♪ 生地に使う卵はその都度加減をみながら入れるのですが、今日は3個弱でした。 カスタードクリームもわりとよくできたかな。 それだけでもいいんだけど、今日もカスタードクリームに生クリームの泡だてたものを混ぜ込んでみました。
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チーズケーキ

昨日はチーズケーキを作りました。 宮崎に住んでいた時に習っていたフランス家庭料理のレストランのレシピです。 卵白以外はフードプロセッサに入れて混ぜました。 卵白はハンドミキサーで泡立て、混ぜた材料に入れ込んでいきます。 (習ったのはフードプロセッサを使わなかったのですが。。。) 21センチのケーキ型で焼きました。 …
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スコーン

チョコチップ入りのスコーンを作りました。 なんか久々に作ったので、「生地をまとめて3回くらい切って重ねる」、、、っていうのを忘れちゃいました。 生地はまとまっていたので、そのまま型で抜いて焼いたけど、やっぱり焼き上がりがもろいです。 作業にはそれなりに意味があるものなんですね。。。 お菓子作りにはバターを大量…
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シフォンケーキ・プレーン

昨日は朝食用にパンを焼く”気”が出なかったので、シフォンケーキを作ることにしました。 ちょっと失敗。。。 卵黄・砂糖・水・オイルを混ぜたものに、メレンゲを加えるときに、最初の1/3、次の1/3までは泡だて器で混ぜるところをゴムベラで混ぜたんですよね。 そしたら、やっぱりうまく混ざらなくって。 習ったのは、最後に粉と最後の…
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ロールケーキを習いました

お友だちがやっているケーキ教室に行ってきました。 ロールケーキとギップフェリー(クッキー)を習いました。 ロールケーキはココア生地のものとプレーン生地のもの。 おみやげはコレ2本。 ギップフェリーというクッキーは ギップ=三日月 フェリー=馬蹄型 と言う意味らしいです。 アーモンド粉が…
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フィナンシェ風焼き菓子・新しい型で

一昨日、新しくフィナンシェの型を買ったので、早速使ってみました。 シリコン製の型です。 これを2個買いました。 以前作った、コレ(→「卵白消費のため。。。」)と同じレシピです。 「卵白・・・」の方はお花の形6個~7個分ですが、これはインゴッド型18個分ができます。 こぶり、、、ということですよね。 フ…
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ガトーフロマージュ

ガトーフロマージュを作りました。 ・・・チーズケーキのことですよね。 18×18のスクウェア型で焼きました。 なんか、、、玉子焼きみたいですよね。。。 カットしたもの 習ったものなのですが、ちょっとアレンジしたのでレシピなど。。。 *材料* フィリング クリームチーズ   250g グラ…
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卵白消費のため。。。

卵白が冷凍庫に5個たまってしまったので、そのうちの3個を使ってお菓子を作ることに。。。 以前にもココにのせたことがあるフィナンシェ風焼き菓子です。 これ、、、バラの花の形の同じタイプの焼き型も持っているのですが、これのほうが取り出しやすい場所にあるため、ついついこちらばかり使ってしまいます。。。 (材料メモ) …
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紅茶味のメレンゲ焼き菓子

昨日、使い忘れた卵白。。。 冷凍しておくのを忘れてました なので、これを使ってメレンゲ焼き菓子を作ることに。 本に紅茶の葉っぱをいれて紅茶味のが出ていたので、それを参考に。 卵白一個でいいみたいだし。 粉砂糖を入れた卵白をあわ立てた中にアーモンドプードルとコーンスターチ、紅茶の葉を混ぜて、絞り袋に…
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またシュークリーム

前回、どうにかできたので、またシュークリームを作ってみました。 皮を作るポイントは卵の量なんだそうです。 だいたい目安としては全卵3個。 前回は3個ではまだ生地が硬めだったので、3個ともう一個卵を割って少し入れました。 今回は3個に入れ終わらないうちにだいぶいい感じになったのですが、、、あとちょっとだったので入れちゃ…
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シフォンケーキ

世間は三連休なんですよね。 でも、昨日の土曜日は息子は普通に選択講座の授業があり登校。 ただ、午前中で終わりなのでお弁当作りがなく、、、時間に余裕があったので、朝からシフォンケーキを作りました。 前回作ったときに、焼きあがって型からはずすのを失敗したため、ボロボロのカタチになってしまい。。。 それ以来ちょっと作るのを敬遠して…
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新しいハンドミキサーとチョコチップクッキー

新しくハンドミキサー等がセットになってる、ブラウンのマルチミックスを購入しました。 (→こんなの) これについていたレシピ本に載っていた、チョコチップクッキーを作ってみました。 さいきんクッキーはフードプロセッサで作ってばかりだったので、久々にハンドミキサーを使って。 このハンドミキサーは今まで使っていたのより、音が静か…
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すだちケーキ

先日、実家へ帰った際に”すだち”をもらってきました。 以前から気になっているレシピ。 ”何度でも食べたい、ずっと作り続けたい” まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ    稲田多佳子  主婦と生活社 このなかにすだちを使ったケーキが載っています。 我が家ではすだちって、買うことないので、この機会に作ってみることに。 …
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シュークリーム作りました♪

先日習った、シュークリーム、家族に好評だったので作ってみることにしました。 でも、カスタードクリームは手抜きで市販の牛乳と混ぜればできちゃうっていうのを使いました。 それに泡立てた生クリームを混ぜて。 シューの皮、うまく膨らむか心配だったのですが。。。 ビミョーな感じにできました。 クリームを詰めたら、なんとなくサ…
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